Affacciata sulla piazza centrale di Dogliani è un\’osteria solo di nome, con ambienti moderni ed eleganti e il dehors esterno. La cucina è attenta alle materie prime della tradizione che però sono proposte anche in chiave moderna. Proposta interessante è quella dei piatti da condividere come il pescato del giorno (80€/kg), la costata di manzo (proposta anche con frollatura più lunga) impanata nel grissino e cotta nel burro d\’alpeggio (60€/kg).
Menu degustazione 45€; A14 P15 S28 D8