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Reis Cibo Libero di Montagna (7/8/22)

E\’ il pranzo della domenica, la sala è piena, la cucina gira a tutto volume. Qui tutto viene dalla montagna, dai boschi, dai campi vicini. Ma a sorpresa nei piatti c\’è alta gastronomia, ricerca. Peperoni, crema di pane e nocciole, maionese alle acciughe, acetosella; risotto al pomodoro, aglio, olio al basilico, kombucha di caffè che …

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