Locali in Piemonte
Ritorno dopo alcuni anni all’ Osteria Veglio in frazione Annunziata di La Morra e trovo un locale nuovo, giovane, moderno nell’ architettura della sala e nei piatti. Due coppie mandano avanti il locale Emanuel, Katharina, Massimo e Cristina che si dividono tra la sala Katharina e Cristina brave, preparate sui vini, gentili e Emanuel e …
Ritorno dopo parecchio tempo alle Torri nel centro di Castiglione Falletto in uno dei comuni che ospita diversi “Cru” del Barolo. La signora Luisa in sala e Luca in cucina sono sempre gentili e professionali, ma ho trovato un menù nuovo, con piatti legati alla tradizione e accostamenti più curiosi e innovativi, specialmente nelle proposte …
Ritorno a trovare Pasquale e Fabio con una compagnia di appassionati e per provare il menù che cambia periodicamente: nonostante la personalità che lo chef esprime in tutte le proposte e la particolarità degli accostamenti presenti nel menu Passione e Origini, al termine del pranzo l’intero tavolo è estremamente soddisfatto. 4 piatti veramente notevoli ed …
Torno in questo bel locale per un pranzo di famiglia e nuovamente apprezzo, in particolar modo, la cucina di Luca Politano: le esperienze fuori porta riecheggiano nei piatti che si basano sulla cucina locale abbinandola alle volte, con buona personalità, ad ingredienti esteri. La conduzione famigliare ha qualche esitazione nel servizio e nei tempi anche …
Torno dopo un paio d’anni in questa Osteria ricordando che ne ero uscito appagato già allora. Locale caldo e accogliente arredato con attrezzi e materiali d’epoca. Cucina tradizionale piemontese, impiattata con attenzione e da cui si evince la buona qualità delle materie prime utilizzate. Questa volta abbiamo preferito Patate e porri con fonduta di blu …
Si tratta proprio di un bar, in una piazza qualunque di un paese qualunque. Serve aperitivi ed è aperto solo per pranzo. Ed è a pranzo il momento in cui si verifica la magia: nascoste in un menu qualsiasi ci sono alcune proposte, più spesso tra antipasti e primi, sempre interessanti, con nuovi abbinamenti frutto …
Piccolo locale con pochi coperti ma molto curato, soprattutto nella zona dove sono esposte le bottiglie di vino che compongono una carta molto ampia e dinamica con circa trecento etichette. Ci sembra imperfetta solo nel nome: in cucina Roberto Negro e in sala il fratello Stefano. Servizio attento e preciso, cucina che spazia dalla tradizione …
Ristorante, unico nella sua proposta di fondere i sapori della terra langarola con quelli della cucina coreana. Sapori e piatti curati nei minimi particolari, materie prime locali, alcune dal proprio orto. La carta composta da 3 percorsi che rappresentano il proprio DNA. Abbinamenti perfetti, grande equilibrio ed unicità di sapori. Unico appunto sul piatto spicchio …
Torno da Gennaro Di Pace per provare la sua cucina invernale e ovviamente ceniamo all’interno: la location è raccolta con un numero limitato di coperti, la mise en place elegante e il servizio sempre ottimamente svolto dalla sommelier, che nuovamente è riuscita a proporre abbinamenti con i vini interessanti. La cucina gioca sull’asse Piemonte Calabria …
La location di livello, una delle più eleganti tra le colline di Langhe e Roero, ospita da questa primavera una rinnovata versione della Madernassa, un’importante evoluzione all’interno di un progetto ben definito che da sempre punta all’eccellenza gastronomica. All’interno del “Percorso a mano libera”, la tecnica e la raffinatezza dello chef Giuseppe D’Errico danno vita …
